Dian Hong Needle

Jarní sběr černého čaje z oblasti Manghai v čínské provincii Yunnan. Ruční sběr i zpracování lístků proběhlo na farmě fungující v režimu Natural Farming. Dlouhý podélně tvarovaný list je tvořen ochmýřeným pupenem a jedním lístkem. Má světle hnědou barvu a hutnou, krémově sladkou vůni se stopou sladu, ořechů a kakaa. Světle hnědý, bohatý, smetanově krémový nálev s tóny kakaa, ořechů, sušených meruněk a přemrzlých šípků.

Příprava čaje Dian Hong Needle

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 60 vteřin.