Bio Matcha Inspiration No 1

Prášek ze zeleného čaje

Prášek ze zeleného čaje z první sklizně v květnu. Velmi aromatický s jemnou trpkostí. Má intenzivní zelenou barvu, vícevrstvou vůni a téměř krémovou hebkost na jazyku. Dokonalé vyvážení svěžesti a plnosti chuti. Doporučujeme pro lehký matcha (usucha) a ideální je i pro míchané nápoje a koktejly ze zeleného čaje.
Na rozdíl od matcha se prášek kabusé nevyrábí z tencha (výběrové listy zbavené stonků), ale z celých čajových lístků. Čajovníky pro výrobu prášku kabusé jsou zastíněny z 50 % namísto 90 % a rostou tak v částečném stínu. Díky mletí celých listů obsahuje prášek kabusé více taninů než matcha a má silnější chuť.
Jeho sytě zelená barva a silnější aroma podtrhují plnou chuť zeleného čaje. Ať už v koktejlech, zmrzlině nebo mléčných koktejlech, prášek kabusé je "multifunkční". Aby se co nejlépe zachovaly všechny chutě a složky čaje, skladujte velmi pevně uzavřený sáček v chladnu a bez přístupu světla.

Příprava čaje matcha

1. Připravte si čajovou misku
   Na jednu porci čaje doporučujeme použít 1–2 g  zeleného čaje matcha, což odpovídá jedné až dvěma čašaku (bambusová lžička na čaj). Do větší vyhřáté, čisté a suché čajové misky (čavan) vložte čaj. Aby matcha nehrudkovatěla během šlehání, je lepší ji prosít před jemné sítko.
2. Přidejte vodu
   Uvařte vodu a nechte ji vychladnout na teplotu přibližně 70–80 °C. Nalijte malé množství vody (asi 70 ml) na matcha prášek. O výběru vhodné vody na čaj si můžete více přečíst zde.
3. Šlehejte bambusovou metličkou (časen)
   Pomocí bambusové metličky začněte energicky šlehat čaj ve tvaru písmene „M“ nebo „W“, dokud nevznikne hladká pěna. Proces by měl trvat přibližně 20–30 sekund.
4. Vychutnejte si matcha čaj
   Jakmile je čaj jemný a krémový, můžete jej ihned podávat. Matcha se pije přímo z misky a je připravena k okamžitému vychutnání.
5. Na našem blogu najdete celý článek o přípravě a variantách tohoto skvělého nápoje!
6. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Tip: skladujte matchu v ledničce.