Miyazaki Matcha

Práškový čaj z Miyazaki

Matcha z prefektury Miyazaki na jihojaponském ostrově Kjúšú z časné jarní sklizně. Jde o směs kultivarů dle receptury producenta. Jemný, pěkně vyvážený profil s příjemnou sladkostí a hloubkou a s výraznou ořechovou stopou.

Příprava práškového čaje matcha

Připravte si čajovou misku
Na jednu porci čaje doporučujeme použít 1–2 g  zeleného čaje matcha, což odpovídá jedné až dvěma čašaku (bambusová lžička na čaj). Do větší vyhřáté, čisté a suché čajové misky (čavan) vložte čaj. Aby matcha nehrudkovatěla během šlehání, je lepší ji prosít před jemné sítko.

1. Přidejte vodu
   Uvařte vodu a nechte ji vychladnout na teplotu přibližně 70–80 °C. Nalijte malé množství vody (asi 70 ml) na matcha prášek. O výběru vhodné vody na čaj si můžete více přečíst zde.
2. Šlehejte bambusovou metličkou (časen)
   Pomocí bambusové metličky začněte energicky šlehat čaj ve tvaru písmene „M“ nebo „W“, dokud nevznikne hladká pěna. Proces by měl trvat přibližně 20–30 sekund.
3. Vychutnejte si matcha čaj
   Jakmile je čaj jemný a krémový, můžete jej ihned podávat. Matcha se pije přímo z misky a je připravena k okamžitému vychutnání.
4. Na našem blogu najdete celý článek o přípravě a variantách tohoto skvělého nápoje!
5. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.
6. Tady najdete další recepty s čajem matcha.

Tip: skladujte matchu v ledničce.