Lugu Dong Ding Oolong

Lugu Dong Ding Oolong

Jeden z nejvyhlášenějších tchajwanských oolongů. Tradičně zpracovaný Dong Ding z vesnice Lugu v okrese Nantou. Lístky rolované do pravidelných kuliček, sladké květinové aroma těžších exotických květů v kombinaci se středně intenzivním pražením. Tropické ovoce, třtinový cukr, růžové květy.
Dong Ding pochází z oblasti Lugu v okrese Nantou na Tchaj-wanu, kde mírné horské klima, časté ranní mlhy a vysoká oblačnost po většinu roku vytvářejí ideální podmínky pro pěstování čaje s bohatou vůní a jemnou chutí.
Původ: Lugu, Nantou
Nadmořská výška: 700–1200 m n. m.
Kultivar: Chin Xin Oolong 青心烏龍

Příprava čaje Dong Ding

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 30 vteřin. V dalších nálevech 40, 60 a 90 vteřin.
 

Tradiční oolong Dong Ding se sází v horách, ve výšce 700 – 1200 m, a jedná se většinou o různé odrůdy rostliny Chin Xin Oolong. Sbírá se jeden pupen a dva nebo tři lístky, vše je pak fermentováno na 30 % a silně upraženo.
Říká se, že oolong Dong Ding přinesl v roce 1885 z Fujianu učenec (jui ren 舉人) Fong Chi Lin z Lugu, když se vracel z Číny průsmykem u hory Wu Yi – měl tehdy přinést 36 rostlin odrůdy Chin Xin. Jiný muž, Shan Xian Lin, se doslechl, že Fong Chi Lin nemá dost peněz na to, aby mohl absolvovat státní zkoušky. Pomohl mu tedy. Když Fong Chi Lin úspěšně získal titul učence, věnoval svému dobrodinci 12 rostlin. Pan Lin Shan Xian pak tento čaj úspěšně pěstoval v blízkosti rybníka Kylin v Lugu v oblasti Dong Ding. Tradiční oolong Ding Dong je ručně sbíraný čaj s nezapomenutelnou chutí a vynikajícím aromatem. Je to skvělá volba pro znalce oolongů.