Nepal Kalapani Apsara Green

Letní sklizeň dnes již poměrně věhlasného zeleného čaje Apsara Green z nepálské zahrady Kalapani ležící v oblasti Panchtar. Otevřeně rolovaný list tmavě zelené barvy a svěží, lehce kořeněné vůně. Světlý, zlatozelený nálev příjemně vibrující, sladce minerální chuti s tóny chřestu, zeleného pepře a dlouhotrvajícím kořeněným aftertastem.

Příprava čaje Apsara Green

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 75–80 ᵒC, louhujte 60 vteřin. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Kalapani znamená v nepálštině „černá voda“, podle temné hladiny nedalekého jezera. Mladá zahrada ležící v nadmořské výšce 1800 m na svazích v okolí vesnice Gopetar v okrese Panchthar v horním Ilamu. Místní čajová produkce je projektem jednoho manažerů z nedaleké a nám známé zahrady Pathivara.
Kalapani byla založena v roce 2021 a nachází se v Gopetar, okrese Panchtar ve východním Nepálu. Nachází se v odlehlé oblasti hraničící s přírodní rezervací Singhalila, což je oblast Himálaje s vysokou rozmanitostí, která je známá rehabilitací pandy červené a vzácného čolka himálajského. 
Jedná se o BLF (Bought Leaf Factory), kde se listí získává od malých farmářů. Plantáže se pohybují od 1800 do 2100 metrů nad mořem.