Ureshino Kamairicha

Ureshino Kamairicha

Drobné kroucené lístky sytě zelené barvy a výrazné sladké kořeněné vůně. Jásavě zelený nálev, sametově hebké, vyvážené, šťavnaté a sladce chladivé chuti. Ureshino je známé svým charakteristickým zpracováním – čajové lístky mají drobný zakroucený tvar připomínající magatama, prehistorický japonský dekorativní korálek. Právě proto se místní čaj často označuje také jako „Guricha“, tedy kroucený čaj. 

Příprava čaje Kamairicha

Tento čaj doporučujeme připravovat spíše na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 70–75 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 20, 30 a 50 vteřin. Možné je také louhování ve vlažné vodě 37 ᵒC po 7 minut, nebo v rozpouštějícím se ledu. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Ureshino, ležící na úpatí hory Mount Sefuri v prefektuře Saga na ostrově Kjúšú, patří mezi nejvýznamnější čajové oblasti Japonska. Právě zde se podle tradice zrodilo japonské čajové pěstování a historie místního čaje sahá až do poloviny patnáctého století, kdy do regionu přicházeli hrnčíři z Číny v období dynastie Ming.
Kořeny dnešního čaje Ureshino vycházejí z původního pěstování místních obyvatel pro vlastní potřebu. Díky horskému prostředí a specifickému klimatu zde vznikají ideální podmínky pro růst čajovníků. Na jaře se svahy zahalují do ranních mlh a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají mladým lístkům rozvíjet jemnost, sladkost a bohaté aroma.

Koukněte na články o japonských čajích v našem blogu:
Japonský čaj - hon za chutí umami.
Poznámky k degustacím - japonské čaje.