Jasbire Numafung

Zelený čaj z letní sklizně zahrady Jasbire z oblasti Ilam ve východním Nepálu. Dlouhý, podélně rolovaný list stříbrně zelené barvy je tvořen ochmýřeným vrcholovým tipsem a dvěma mladými lístky. Světlý, zlatozelený nálev velmi jemné sladce citrusové chuti s tóny bazalky a zeleného pepře.

Příprava čaje Jasbire Numafung

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 65–70 ᵒC, louhujte 1 minutu. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Zahrada Jasbire

je inovativní čajový projekt a zpracovatelské centrum, které leží v odlehlých a divokých horách slavného čajového okresu Ilam ve východním Nepálu. Malá manufaktura se nachází v nadmořské výšce kolem 1 800 metrů nad mořem nedaleko posvátného jezera Maipokhari.
Zahrada byla založena jako komunitní projekt s cílem zpracovávat čajové lístky od desítek místních drobných farmářů z okolních kopců, kteří čajovníky pěstují výhradně v režimu ekologického zemědělství. Jasbire je mezi milovníky himálajských čajů proslulé svou odvahou experimentovat. Pod vedením zakladatele Sharada Subby se zde v extrémních vysokohorských podmínkách ručně vyrábí limitované šarže unikátních, chuťově vrstvených ortodoxních čajů – od tradičních černých přes svěží bílé až po netradiční oolongy.
Slovo Numafung v překladu znamená „krásný květ“ a částečně odkazuje na významný nepálský film z roku 2001 (režie Nabin Subba), který zachycuje život, kulturu a tradice mladé ženy z etnika Limbu v kopcích východního Nepálu.